ALOHA～な夏が終わり、
秋の「自由が丘スイーツフォレスト」では、
『ワイルドブルーベリー・フェスタ2009』を開催中です
ところで"ワイルドブルーベリー"って、皆さんご存知ですか？
普通のブルーベリーより小粒で、甘さや酸味がぎゅっと凝縮された味わいで、
目にいいとされる"アントシアニン"も普通のブルーベリーの２～５倍も入っているそうです
普通のブルーベリーは栽培によって収穫されるのですが、
"ワイルドブルーベリー"は唯一、天然に育つ種類
カナダなどの北米の限られた地域でしか採れないんだそうです
実はこの"ワイルドブルーベリー"は日本でも徐々に知名度もあがってきており、
優れた天然果実として、スーパー・パティシエも注目の素材なのです 
11月3日までスイーツフォレストの各店舗で、
ワイルドブルーベリー・オリジナルスイーツを販売中です
今日はまず人気の２品をご紹介しちゃいますね
まず１品目は「エモ カフェ」の
『ワイルドブルーベリーの濃厚チーズタルト』
なんと外側の器は、竹炭を練りこんだタルト生地
もちろん、食べられちゃいます
自慢のチーズタルトの上には、
ワイルドブルーベリーのメレンゲがたっぷり
さくさくの竹炭入りの生地と、
濃厚なチーズタルト、
そして甘酸っぱく濃厚なワイルドブルーベリー
のコンビネーションがバツグンです
しかも、ワイルドブルーベリーは上に飾られてるだけでなく、
中のソース部分にも、こぼれそうなほど入ってます
実は去年も販売され、すごく人気があり、
今年、復活したのですが、今年も瞬く間に人気スイーツに
去年食べた時もその美味しさとアイデアに感動したのですが、
今年も変わらず美味しく、個人的にもリピっちゃってます
この感動の味わい、ぜひぜひオススメです
そして、２品目は、「HONG KONG SWEETS 果香」の
『ワイルドブルーベリーのヨーグルトチーズパフェ』
ワイルドブルーベリーレアチーズ、
ワイルドブルーベリージャム、
そしてヨーグルトムースが
きれいな層になっています
さっそくスプーンを入れると・・・
なんと、ワイルドブルーベリーレアチーズとヨーグルトムースの間にも
ワイルドブルーベリーがぎっしり
味わいはというと・・・
レアチース＆ヨーグルトの酸味と、
ワイルドブルーベリーの濃い甘さが絶妙なハーモニーです
でも・・・あれ？
撮影した時とちょっと色がちがうような気が・・・
ヨーグルトの部分が撮影の時は真っ白だったのに、アイボリーになってるような・・・
篠崎シェフに聞いてみると、
「するどい！実は撮影の後、試作を重ねる中、
牛乳を豆乳にしてみたら味わいがぐっと上がったので、改良しちゃいました！」とのこと。
販売ぎりぎりまでスイーツのクオリティにこだわる姿勢・・・さすがです
確かに、味がまろやかになり、コクのある味わいが深まり、
レアチーズとヨーグルトがなじみやすくなってグレードアップしてます
スーパー・パティシエ達が真剣勝負で創りあげた、
ワイルドブルーベリーのオリジナル限定スイーツ、
期間限定ですので、どうぞお見逃しなく、お楽しみくださいね～
